Contra minha vontade haviam 2 caixas de almôndegas dessas industrializadas. Sinceramente a carne é muito esquisita, branca, sem gosto e gordurosa. Mas os habitantes deste lar queriam comer essa iguaria "exótica", e eu só teria que me preocupar em preparar um bom molho de tomates para a refeição. Por mim tudo bem !
Molho de tomate, caseiro, rapidinho de fazer, prático e o melhor: light !
Ingredientes:
10 tomates (eu acho que era isso)
2 cebolas médias
2 pimentões (tinha 1 vermelho e 1 verde)
3 colheres de óleo de soja
1 colher de alho picado
Sal light à gosto
Pimenta calabresa e pimenta do reino (gosto assim, apimentadinho)
1 folha de louro
1 colher de sopa de açúcar (reduz a acidez)
1 pitadinha de noz moscada (melhor ralar na hora)
Preparo:
Primeiro de tudo vou contar o segredo do alho saboroso.
Mas faça isso antes de tudo:
- Processei o alho, aqueci bem o óleo no fogo alto, joguei o alho e mexi bem, quando começou a escurecer, ainda bem clarinho eu desliguei o fogo e tampei a panela. Ele foi fritando lentamente.
E depois que deliga o fogo do alho você faz o resto todo :)
- Tirar o caroço dos tomates: Eu cortei em 4 e meu pai foi mais esperto... cortou ao meio. Ficou bem melhor de tirar as sementes sem desperdiçar nada de polpa.
- Cortei a cebola e o pimentão em pedaços.
- Processei aos poucos, tomate por tomate, pedaço por pedaço e fui juntando. Não queria que virasse suco, e sim picadinho bem miúdo. Mas deixei tomate separado de pimentão e cebola, assim:
- Voltei à panela com o alho, juntei pimentão e cebola e refoguei um pouquinho. Coisa de 5 minutos.
- Acrescenta o tomate e deixa no fogo médio uns 30 minutos.
- Aqui coloquei sal, as pimentas (cuidado na quantidade, vá aos poucos), as folhas de louro, noz moscada e o açúcar.
Se os tomates estiverem bem maduros, ele fica bem vermelhinho. Senão, acrescente um pouco de colorífico dissolvido no óleo quente (numa frigideirinha, coloque 1 colher de colorífico e 2 de óleo para dissolver).
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| Aqui gostamos do molho refogado, pouco apurado. Pra sentir os pedacinhos. Pra um molho mesmo, cozinhe no tempo certo. |
Algumas pessoas colocam extrato de tomates, mas muda o sabor.
No caso dessa preparação, com almôndegas, nós as fritamos em fogo bem alto e depois juntamos ao molho.
Enquanto cozinhava no molho, o macarrão fervia do lado... espagueti, 8 minutinhos.
Da próxima faço caseiras, de forno, com a receita desse hambúrguer que eu fiz a um tempo atrás: Hamburguer Caseiro. Aí é só assar e colocar molho por cima.
Gostou?
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GOSTEI ESAS DICAS FACILITAM MUITO O TER DE COZINHAR
ResponderExcluirPARABENS
Que delicia!
ResponderExcluirGostei muito.
Beijinhos;
Aurea Sá